계란 난각번호 아세요? 그런데 난각번호 '4'인데 '1등급 달걀'이라는데 사실일까요?

혹시 마트에서 계란을 구입할 때 '난각번호'라는 것 확인하시나요?  소비자의 알 권리릉 위해 국내 계란은 난각번호 표시를 의무화하고 있어요.

 

산란계가 계란을 낳았을 때의 정보를 10자리의 숫자와 단어로 구성하여 산란일, 생산농장정보, 사육환경에 관한 정보를 소비자에게 제공하고 있어요. 이 정보를 통해 소비자는 안전하고 건강한 계란을 선택하여 구입할 수 있지요.

황금알 바나듐 유정란

황금알 바나듐 유정란 난각번호

계란의 난각번호는 위와 같은 10자리로 구성되어 달걀 껍데기에 인쇄되는데 세부적을 살펴보면 다음과 같아요 (「축산물의 표시기준」제2018-9호, 2018년 2월 53p. 달걀 껍데기의 사육환경번호 표시 방법)

 

① '산란일' ; 계란이 생산된 월(月)과 일(日)을 나타내는데, '1114'는 11월 14일에 산란된 일자를 의미해요

② '생산농장 고유번호' ; 다음의 5자리는 산란계 양계장 생산농장의 가축사육업 등록증에 기재된 고유번호로 어느 농장에서 계란이 생산되었는지 알려주지요.

③ '사육환경' ; 마지막 1자리 숫자는 산란계 닭의 사육 환경을 분류하고 보여주지요. 이 사육환경은 동물이 건강하고 행복하게 생활할 수 있는 환경을 제공한다는 '동물복지'에 따라 닭이 자유롭게 움직일 수 있는 충분한 공간을 제공하는지 알려주지요. 이는 닭이 스트레스를 덜 받고 건강한 상태를 유지하는데 도움을 주기 위한 조치이지요.

동물복지

동물복지 인증을 받은 계란은 '사육환경' '사료' '건강관리' 등의 요소를 충족하는 농장에서 생산 된 것을 의미해요 (「동물보호법」 및 「축산법」시행령)

 

방사 사육(1번)이 가장 좋은 방법이지만 현실적인 관리 등의 문제로 쉽지 않아 축사 내 평사(2번) 사육도 동물복지 환경으로 인정해요. 즉 동물복지가 적용되는 '케이지 프리'는 사육환경 1번, 2번이에요. 일반적으로 판매되는 '케이지 프리' 계란은 2번이지요.

 

- 1번 ‘방사 사육’: 자유롭고 편하게 키워짐 (1마리) 

- 2번 ‘축사 내 평사’: 케이지 내 자유롭게 사육됨 (9마리) 

- 3번 ‘개선된 케이지’: 약간 넓은 닭장 (13마리) : 닭 1마리당 0.075㎡ 이상의 사육 밀도

- 4번 ‘기존 배터리 케이지’: 일반적인 빽빽한 닭 (20마리) : 닭 1마리당 0.075㎡ 미의 사육 밀도

황금알 산란계 양계장 방사된 닭의 모습

그런데 최근 계란 난각번호 '4'로 좁은 게이지에 가둬 기른 닭이 낳은 달걀인데 "1등급 신선대란"이라고 포장이 되어 있어 문제가 되었어요. 

계란에 난각번호 '4'로 인쇄된 달걀

그런데 결론적으로 사육환경이 '4'인 계란도 '1등급'을 받을 수 있다네요, 우리는 '1등급 달걀'은 방사(1) 또는 축사 내 평사(2)에서 자란 닭이 낳은 것이라고 생각하는데 이것이 아니라고 하네요.

 

계란 껍데기에 인쇄된 난각번호는 달걀 포장지에 표기된 '품질 등급'과 아무런 관련이 없고 '품질 등급'은 '달걀의 품질'에 따라 달라진다고 해요. 즉 난각번호는 산란일, 생산농장, 사육환경의 정보를 제공할 뿐 품질과는 무관하다는 것이지요.

계란의 품질은 "축산물 등급 판정 세부 기준"에 따라 1+등급, 1등급, 2등급으로 구분하는데 등급은 달걀 선별작업자들이 △육안으로 달걀껍데기의 모양, 상처의 유‧무, 결함을 평가하는 '외관판정'과 △빛을 비춰 노른자의 상태, 껍데기 실금 등을 평가하는 ‘투광판정’ △달걀을 깨뜨려 노른자와 흰자의 상태, 높이를 측정하는 ‘할란판정’을 통해 정한다고 하네요.

황금알 바나듐 유정란

축산물품질평가원에 따르면 각 판정을 거치면서 달걀이 각각 A‧B‧C‧D급으로 나뉘게 되어요.  1+등급 달걀은 A급이 70% 이상,  B급 이상이 90% 이상이면 받게 되고 1등급은 B급 이상이 80% 이상이고 D급이 5% 이하여야 하며 2등급은 C급 이상이 90% 이상을 넘기면 된다네요.

대형마트 계란 판매대

하지만 이왕 구매하는 계란이라면 동물복지 '케이지 프리'의 사용환경 1, 2번으로 안전하고 건강한 달걀을 구매하는 것이 좋지 않을까요? 

 

요즘은 기능성 달걀도 생산되는데, 천연 미네랄 바나듐이 함유된 무항생제 계란 '바나듐 황금알 V23' 유정란도 추천드려요. 당뇨 혈당관리에 도움이 되고 성인병 예방에도 좋은 계란으로 동물복지를 준수하는 산란계 양계장에서 바나듐 첨가제 사료를 투입하여 생산된 바나듐 기능성 계란이에요 

 

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좋은 달걀을 얻기 위해서는 닭이 무엇을 먹느냐가 중요하다지요. 닭이 섭취한 사료의 영양소를 달걀이 응축하는데 품질 좋은 달걀을 얻기 위해 천연 미네랄 바나듐 V23를 먹은 닭이 낳은 황금알 바나듐 유정란을 추천드려요 () 2024-02-21

위드아띠 | 케이클래스 하승범 대표이사, 인스타그램 @haseungbeom | @kclass.withatti

 

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